酒かすは日本の伝統的な発酵食品です。
そう！！！
酵素フードです。
酒かすとは、日本酒をつくる過程でできる白い固形物のこと。
平たい形でカットしてある『板かす』や、
熟成させたペースト状の『練りかす』があります
実は！！！
酒かすには、ビタミンやミネラル、有機酸、
アミノ酸など120種類以上の栄養がたっぷり含まれているんです！
ダイエットに役立つ酵素がたっぷり含まれていて、
脂肪をためにくい体をつくってくれます。
特にご飯やパン、麺類などの炭水化物が好きな人は、
酒かすを一緒とることにより、
炭水化物が変化してでんぷんの分解を遅くして
血糖値の上昇を抑えます。
インスリンの分泌を低下させ、
体に脂肪を溜まりにくくさせてくれるんです。
さらに酒かすには、レジスタントプロティンと呼ばれる、
胃で消化されずに小腸まで届く食物繊維が、
100㌘中、約5㌘も含まれており便秘の改善効果も期待されます。
レジスタントプロティンという食物繊維は水に溶けない不溶性繊維だから、
腸の中で水分を含み便の量も増やしてくれますし、
さらには胃の中に長くとどまってくれるから満腹感が持続し、
食べ過ぎ防止にも繋がります。
また食べ物に含まれている脂質もキャッチしてくれるんですよ～
酵素や栄養素を運んでくれる私たちの体に流れている動脈血に、
悪玉コレステロールが増えると血管にくっつき血流を悪くします。
酒かすには善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす効果があり、
血液をサラサラにしてくれます。
しかも酒かすに含まれる遊離リノール酸は
シミ・ソバカスを予防！
酒かすを料理に入れるとコクがでて うまみがアップします♪
みそ汁に入れたり、温めた豆乳に入れたり、
甘酒、かす汁、かす漬け、奈良漬けなど、
さらには、イタリアンやパンとも相性が良いんです。
酒かすはたくさん食べても大丈夫ですが、アルコール度数が８％入っています。
子供さんや運転前には要注意ですよ。
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