納豆の力

皆さんの食卓に納豆は並んでおりますか？

 

 

今日は酵素フードの代表的な食べ物のひとつでもある納豆の力をお伝えしたいと思います。

 

 

納豆には血をサラサラにしてくれることで有名なナットウキナーゼという酵素が

含まれているのはご存知の方も多いと思います！

 

 

近年の研究結果では、《病原体溶解酵素》のリゾチームが多く含まれることもわかってきました。

 

 

リゾチームは体の中に混入した悪玉菌を溶解（殺す）する働きをする酵素です！

 

 

また、たんぱく質の分解を行いアミノ酸に変える働きを持つプロアテーゼや、
体内に蓄積された脂肪を分解する働きを持つ「リパーゼ」など、多くの酵素を含んだ食品です。

 

 

 

もちろん納豆の酵素も熱には弱いので納豆の天麩羅などには酵素は含まれていません。
また、かき混ぜてネバネバを多く出した方が酵素が活性すると言われています。

 

納豆美人を目指しましょう。

 

 

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