酵素スイーツのパティシエ講座
10種類の酵素スイーツと３つのカリキュラムが学べます。
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10種類の酵素スイーツ
- ① 季節のフルーツタルト
- ② レアチーズタルト
- ③ バニラジェラードと応用
- ④ 生キャラメル
- ※⑤ ミニカップケーキ
- ⑥ ブランマンジェ
- ⑦ ブリスボール
- ※⑧ 竹墨と抹茶のロールケーキ
- ※⑨ フラワーケーキ
- ※⑩ マカロン（吉井敦希パティシエ監修レシピ）
３つのカリキュラム
- ※①基本の酵素ホイップクリーム
- ※②デコレーション A
- ※③デコレーション B
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| 受講料 |
132,000円（税込み）
受講の方法は、動画視聴やズーム、インスタライブなどのオンライン、また対面でのオフラインの方法があります。
動画視聴の場合であっても、質疑応答などの個別サポートがございますので、安心してご自身の受講したい方法でお申し込みください。
なお、オフラインで受講をされる場合には、材料費や場所に必要となる費用を各インストラクターが設定しますので、ご理解の上お申込み頂きますよう宜しくお願い致します。
※検定費用5,500円、ディプロマ発行費用16,500円、またインストラクターの活動には別途費用が必要になります。
資格取得には※のレシピと応用の提出が必要となります。（写真可） |
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酵素ショコラティエ講座
10種類のローカカオを使った酵素ショコラスイーツと応用が学べる講座
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10種類の酵素ショコラスイーツ
- ①濃厚チョコレートとレインボーチョコの応用
- ※②モカフラペチーノ
- ③フォンダンショコラ
- ※④ ティラミス
- ⑤大人のブラウニー
- ⑥トリュフとファッジ
- ※⑦ザッハトルテ（吉井敦希パティシエ監修レシピ）
- ⑧濃厚ショコラケーキ
- ※⑨ホワイトショコラムースケーキ（吉井敦希パティシエ監修レシピ）
- ⑩ブラックショコラムースケーキ（吉井敦希パティシエ監修レシピ）
応用編
- ※①レインボーチョコレートの作り方
- ※②リボンのデコレーション
- ③グラサージュ
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| 受講料 |
132,000円（税込み）
受講の方法は、動画視聴やズーム、インスタライブなどのオンライン、また対面でのオフラインの方法があります。
動画視聴の場合であっても、質疑応答などの個別サポートがございますので、安心してご自身の受講したい方法でお申し込みください。
なお、オフラインで受講をされる場合には、材料費や場所に必要となる費用を各インストラクターが設定しますので、ご理解の上お申込み頂きますよう宜しくお願い致します。
※検定費用5,500円、ディプロマ発行費用16,500円、またインストラクターの活動には別途費用が必要になります。
資格取得には※のレシピと応用の提出が必要となります。（写真可） |
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酵素ショコラティエ講座
世界初、酵素の和菓子スイーツが10種類学べる酵素和菓子のパティシエ《酵素和菓子エ》のコース
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10種類の酵素和菓子スイーツ
- ①苺大福
- ②生羊羹
- ③黒ごま団子/みたらし団子/きな粉団子
- ④菜の花チーズ饅頭
- ⑤フルーツあんみつ
- ⑥わらび餅
- ⑦おはぎ/きな子おはぎ/抹茶おはぎ
- ⑧桜餅/柏餅/よもぎ餅
- ⑨梅饅頭
- ⑩ミルクぜんざい
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| 受講料 |
132,000円（税込み）
受講の方法は、動画視聴やズーム、インスタライブなどのオンライン、また対面でのオフラインの方法があります。
動画視聴の場合であっても、質疑応答などの個別サポートがございますので、安心してご自身の受講したい方法でお申し込みください。
なお、オフラインで受講をされる場合には、材料費や場所に必要となる費用を各インストラクターが設定しますので、ご理解の上お申込み頂きますよう宜しくお願い致します。
※検定費用5,500円、ディプロマ発行費用16,500円、またインストラクターの活動には別途費用が必要になります。
資格取得には、すべてのレシピの作品の提出が必要となります。（写真可） |
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